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老茂馄饨-香菇荠菜鲜肉馄饨


时间:2019-04-12来源:http://m.gjpiao.com

香菇荠菜鲜肉馄饨

老茂馄饨-香菇荠菜鲜肉馄饨


所需食材:猪肉馅、荠菜、干香菇、鸡蛋、姜片、热水、白胡椒粉、盐、料酒、五香粉、花椒油/植物油、虾皮、紫菜、鸡精、葱、香麻油
 
做法:1、香菇泡发剁碎。姜片泡在热水里得到姜水;
2、荠菜洗净放入煮锅内煮熟,约3分钟;
3、熟荠菜沥干水份,切碎;
4、荠菜、猪肉和香菇放入一大盆内,加入鸡蛋、盐、料酒、五香粉、白胡椒、花椒油搅拌。再加入姜水搅拌直到肉馅儿搅拌上劲,姜水被完全吸收;
5、接下来开始包馄饨;
6、用一深锅,煮开足量水。放入包好的馄饨,轻轻搅动一下,防粘底。煮开后倒入一勺冷水,再次煮开后转中火煮5分钟;
7、在一汤碗内,放入适量虾皮、紫菜、鸡精、葱段、盐和香麻油;
8、倒入一勺煮馄饨的热水,再舀入煮熟的馄饨,即可。

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